टोन्चान्टमा, हामी विश्वास गर्छौं कि कफी बनाउने कला सबैले रमाइलो गर्न र निपुण हुन सक्ने कुरा हुनुपर्छ। कफी प्रेमीहरूका लागि जो कारीगरीको पकाउने संसारमा डुब्न चाहन्छन्, पोउर-ओभर कफी यो गर्ने एक राम्रो तरिका हो। यो विधिले पकाउने प्रक्रियामा बढी नियन्त्रण प्रदान गर्दछ, जसले गर्दा एक समृद्ध, स्वादिष्ट कप कफी प्राप्त हुन्छ। पोउर-ओभर कफीमा निपुण हुन चाहने शुरुआतीहरूको लागि यहाँ चरण-दर-चरण गाइड छ।

१. आफ्नो उपकरण जम्मा गर्नुहोस्

पोउर-ओभर कफी बनाउन सुरु गर्न, तपाईंलाई निम्न उपकरणहरू चाहिन्छ:

ड्रिपरहरू खन्याउनुहोस्: V60, Chemex वा Kalita Wave जस्ता उपकरणहरू।
कफी फिल्टर: तपाईंको ड्रिपरको लागि विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको उच्च गुणस्तरको कागज फिल्टर वा पुन: प्रयोग गर्न मिल्ने कपडा फिल्टर।
गुसेनक केटल: सटीक रूपमा पानी खन्याउनको लागि साँघुरो थोपा भएको केटल।
स्केल: कफी ग्राउन्ड र पानीको मात्रा सही रूपमा मापन गर्दछ।
ग्राइन्डर: एकरूप ग्राइन्ड साइजको लागि, बर्र ग्राइन्डर प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
ताजा कफी बीन्स: उच्च गुणस्तरको, ताजा भुटेको कफी बीन्स।
टाइमर: आफ्नो पकाउने समयको ट्रयाक राख्नुहोस्।
२. आफ्नो कफी र पानी नाप्नुहोस्

सन्तुलित कप कफीको लागि आदर्श कफी र पानीको अनुपात महत्त्वपूर्ण हुन्छ। एउटा सामान्य सुरुवात बिन्दु १:१६ हो, जुन १ ग्राम कफी र १६ ग्राम पानी हो। एक कपको लागि तपाईंले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:

कफी: १५-१८ ग्राम
पानी: २४०-३०० ग्राम
३. पिसेको कफी

ताजापन कायम राख्न कफीको दाना बनाउनुअघि पिस्ने गर्नुहोस्। खन्याउनको लागि, सामान्यतया मध्यम मोटो पिस्ने सिफारिस गरिन्छ। पिस्ने बनावट टेबल नुन जस्तै हुनुपर्छ।

४. पानी तताउने

पानीलाई लगभग १९५-२०५°F (९०-९६°C) मा तताउनुहोस्। यदि तपाईंसँग थर्मोमिटर छैन भने, पानीलाई उमाल्नुहोस् र ३० सेकेन्डसम्म बस्न दिनुहोस्।

५. फिल्टर र ड्रिपर तयार गर्नुहोस्

कफी फिल्टरलाई ड्रिपरमा राख्नुहोस्, कागजको गन्ध हटाउन तातो पानीले पखाल्नुहोस् र ड्रिपरलाई पहिले नै तताउनुहोस्। कुल्ला गर्ने पानी त्याग्नुहोस्।

६. कफी ग्राउन्डहरू थप्नुहोस्

ड्रिपरलाई कप वा क्याराफेमाथि राख्नुहोस् र फिल्टरमा ग्राउन्ड कफी थप्नुहोस्। कफीको ओछ्यानलाई समतल बनाउन ड्रिपरलाई बिस्तारै हल्लाउनुहोस्।

७. कफीलाई फुल्न दिनुहोस्

सुरुमा कफीको भुइँमा थोरै मात्रामा तातो पानी (कफीको तौलभन्दा लगभग दोब्बर) खन्याउनुहोस् ताकि यो समान रूपमा संतृप्त होस्। यो प्रक्रिया, जसलाई "फुल्ने" भनिन्छ, कफीले अड्किएका ग्यासहरू छोड्न अनुमति दिन्छ, जसले गर्दा स्वाद बढ्छ। यसलाई ३०-४५ सेकेन्डसम्म फुल्न दिनुहोस्।

८. नियन्त्रित तरिकाले खन्याउनुहोस्

पानीलाई बिस्तारै गोलाकार गतिमा खन्याउन सुरु गर्नुहोस्, बीचमा सुरु गरेर बाहिरतिर सार्नुहोस्, त्यसपछि फेरि बीचमा फर्काउनुहोस्। चरणबद्ध रूपमा खन्याउनुहोस्, पानीलाई जमिनमाथि बग्न दिनुहोस्, त्यसपछि थप थप्नुहोस्। समान रूपमा निकासी सुनिश्चित गर्न स्थिर खन्याउने गति कायम राख्नुहोस्।

९. आफ्नो पकाउने समयको निगरानी गर्नुहोस्

तपाईंको पकाउने विधि र व्यक्तिगत स्वादमा निर्भर गर्दै, कुल पकाउने समय लगभग ३-४ मिनेट हुनुपर्छ। यदि पकाउने समय धेरै छोटो वा धेरै लामो छ भने, आफ्नो खन्याउने प्रविधि र पिस्ने आकार समायोजन गर्नुहोस्।

१०. कफीको आनन्द लिनुहोस्

कफी ग्राउन्डबाट पानी बगेपछि, ड्रिपर निकाल्नुहोस् र ताजा हातले बनाएको कफीको आनन्द लिनुहोस्। सुगन्ध र स्वादको स्वाद लिन आफ्नो समय निकाल्नुहोस्।

सफलताको लागि सुझावहरू

अनुपातहरू प्रयोग गर्नुहोस्: आफ्नो स्वाद प्राथमिकता अनुरूप कफी र पानीको अनुपात समायोजन गर्नुहोस्।
एकरूपता महत्वपूर्ण छ: आफ्नो पकाउने प्रक्रियालाई एकरूप राख्न स्केल र टाइमर प्रयोग गर्नुहोस्।
अभ्यासले उत्तम बनाउँछ: यदि तपाईंको पहिलो केही प्रयासहरू उत्तम छैनन् भने निराश नहुनुहोस्। अभ्यास गर्नुहोस् र तपाईंको आदर्श कफी फेला पार्न चरहरू समायोजन गर्नुहोस्।
निष्कर्षमा

पोउर-ओभर कफी एक लाभदायक पकाउने विधि हो जसले तपाईंको आफ्नै हातले उत्तम कप कफी बनाउने तरिका प्रदान गर्दछ। यी चरणहरू पालना गरेर र चरहरूसँग प्रयोग गरेर, तपाईं आफ्नो कफीमा समृद्ध, जटिल स्वादहरूको संसार अनलक गर्न सक्नुहुन्छ। टोन्चेन्टमा, हामी तपाईंको पकाउने यात्रालाई समर्थन गर्न उच्च-गुणस्तरको कफी फिल्टरहरू र ड्रिप कफी झोलाहरू प्रदान गर्दछौं। हाम्रा उत्पादनहरू अन्वेषण गर्नुहोस् र आज तपाईंको कफी अनुभव बढाउनुहोस्।

खुसीको ब्रुइङ!

हार्दिक श्रद्धाञ्जली,

टोङशाङ टोली